[多选题]烧烤后肉食品中：

正确答案 ：BD

多环芳烃增加

杂环胺增加

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

正确答案 ：ABDE

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

正确答案 ：C

参与铁的转运

[单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。

正确答案 ：C

矿物质

[单选题]大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。

正确答案 ：D

维生素D

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