[多选题]食品生产经营者的主要法律义务是

正确答案 ：ABCD

取得食品卫生许可证

保证食品卫生和安全

做好自身食品卫生管理

接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查

解析：食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。

[多选题]在评价食品的细菌性污染时，采用的常规卫生指标为

正确答案 ：AC

菌落总数

大肠菌群

解析：食品的细菌污染主要指标有：菌落总数，大肠菌群和致病菌。

[单选题]与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）

正确答案 ：E

肺脾肾功能障碍

[多选题]下列哪项是物理有害因素的特点是

正确答案 ：ABDE

工作场所中物理因素都有明确的来源

工作场所中物理因素都有特定的参数

作业场所中的物理因素分布不均匀

工作场所中物理因素除激光外，都在自然界中存在

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