• [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
  • 正确答案 ：A

  • 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

  • 解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

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