正确答案: ABCE

亚硫酸钠 丙酸 苯甲酸 亚硝酸钠

题目：具有防腐作用的食品添加剂有（ ）

解析：考核具有防腐作用的食品添加剂，除了防腐剂外，还有某些漂白剂和护色剂。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性毒性试验的观察周期一般为

14天

解析：在实际工作中，大部分毒物的急性毒性症状在短期内出现，国内外许多毒理学安全性评价程序中对急性毒性的观察时间有规定，一般为7～14天，如有必要可延长至14天以上。

[单选题]维生素A最好的食物来源是

动物肝脏

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

[单选题]哪种情绪对人的生理功能起良好的作用，可以提高人的活动能力，充实体力和精力，发挥潜在能力，有利于人体健康

愉快、积极

[单选题]比较身高和体重两组数据变异度大小宜采用

变异系数

[单选题]最常用的流行病学研究方法是

观察法

[单选题]最易形成隐性感染的病毒性疾病是（ ）

流行性乙型脑炎

[单选题]下列说法正确的是

概率是描述某随机事件发生的可能性大小的指标