正确答案: C

含水分少挥发快的食品

题目：减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品

解析：减压干燥法适宜于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]新银盐分光光度法测定砷的方法原理的描述中，说法错误的是

在碘化钾和盐酸羟胺的作用下砷离子被还原

三价砷被新生态的氢还原为砷原子

解析：三价砷与新生态的氢生成砷化氢；在碘化钾和盐酸羟胺的作用下5价砷被还原为3价砷。

[单选题]氟离子选择电极法中，使用的离子强度缓冲液通常含有醋酸盐，其pH为

5.0～5.5

解析：氟离子选择电极法中，使用的离子强度缓冲液pH为5.0～5.5。

[多选题]产生电泳的要素有 ( )

电场

带电粒子

带电粒子移动的介质

[单选题]在气相色谱法中，死体积是色谱柱内

固定液和气体所占体积

解析：气相色谱法中，死体积是色谱柱内固定液和气体所占体积。

[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标方法中用光度法测定锡是利用锡离子与下列哪种物质反应生成微溶性橙红色络合物进行比色的

苯芴酮

解析：锡离子与苯芴酮反应生成微溶性橙红色络合物进行比色定量。

[单选题]二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测水质中砷时，砷化氢与二乙氨基二硫代甲酸银发生反应时间宜为

1小时

解析：在水砷测定过程中，砷化氢的发生及吸收应防止在直射阳光下进行，同时需控制反应温度保持在25℃左右，防止反应过激或过缓。作用时间以1小时为宜，夏季可缩短为40分钟。

[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，在水样采集至分析时应采用下列哪种方式

水样中性或弱碱性保存，当天测定

解析：水样中性或弱碱性保存，当天测定。

[单选题]石墨炉原子吸收光谱法直接测定血铅，采用哪种办法可以清除基体的干扰

标准加入法或加入基体改进法