• [单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重
  • 正确答案 :C
  • 24~28


  • [单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )
  • 正确答案 :D
  • 禁止生产经营


  • [单选题]下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
  • 正确答案 :B
  • 浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残


  • [多选题]糖尿病的预防包括
  • 正确答案 :ACDE
  • 防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒

    多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减

    减慢生活节奏,减少精神紧张

    少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等


  • [单选题]避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。
  • 正确答案 :B
  • 煮熟透


  • [多选题]老年人的膳食调整,主要包括
  • 正确答案 :ABDE
  • 减少能量摄入

    增加优质蛋白质摄入

    增加钙摄入

    增加维生素摄入


  • [单选题]陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?
  • 正确答案 :B
  • 病例对照研究


  • [多选题]母乳喂养的优点有
  • 正确答案 :ABCDE
  • 最合理的营养来源

    促进婴儿神经发育

    增加婴儿抵抗力

    加深母子感情

    促进母亲子宫功能恢复


  • [单选题]在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。
  • 正确答案 :A
  • 细菌


  • [单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
  • 正确答案 :A
  • 52


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