正确答案: C

亚硝酸盐

题目：食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

解析：国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成络合物的颜色为

紫红色

解析：六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色的络合物。

[单选题]按《化妆品卫生规范》（1999年12月），新开发的育发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含

斑蟊、氮芥、铅

解析：新开发的育发类化妆品在投放市场前，为评价其安全性，必须进行的理化检验包含斑蟊、氮芥、铅。