正确答案: ACDE

葡萄糖 麦芽糖 乳糖 半乳糖

题目：下列糖中，具有还原性的是

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在气相色谱法中，哪个不是定性指标

死体积

解析：在气相色谱法中，以保留时间、调整保留时间、保留体积、调整保留体积定性。

[单选题]一般检测报告应经过哪些审核方可发送

校核人、检测室负责人和签发人（质量负责人或技术负责人）

[单选题]用氟离子选择电极法测得某溶液E=290mV，相应的氟离子浓度为2.31mg/L，已知其E-logC的斜率为59mV，测得另一溶液的E=231mV，其相应的氟离子浓度为

23.1mg/L

解析：根据能斯特方程式，将E=290mV时，相应氟离子浓度为2.31mg/L，及E=231mV带入能斯特方程式，求得氟离子浓度为23.1。

[单选题]空气样品的富集方法有

液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法

解析：空气样品的富集方法有液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法。

[单选题]用离子选择电极法测定空气中氟化物浓度时，加入离子强度调节剂的作用有

控制离子活度基本恒定

[单选题]不同金属与二硫腙形成络合物，具有不同的K值，并受到pH的影响，铅可被二硫腙萃取完全的pH为

8.5～10.5

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

酸败

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。