正确答案: B

形成评价

题目：评价包括形成评价、过程评价和效果评价。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]影响蛋类铁吸收率的物质是

卵黄高磷蛋白

解析：虽然蛋类含铁较高，但由于卵黄高磷蛋白的存在，使其铁的吸收率降低。

[单选题]环境介质具体指的是( )

大气、水、生物体和土壤（岩石）