正确答案: B

化生

题目：维生素A缺乏时，食管腺单层柱状上皮细胞变为复层鳞状上皮，称为( )。

解析：化生是指已经分化成熟的组织在环境条件的改变下，在形态和功能上转变为另一种组织的过程。如维生素A缺乏时，鸡的食管腺单层柱状上皮化生为复层鳞状上皮，就是典型的化生。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]犬发生肝炎时，尿液会发生变化：化学性质的改变是（ ）。

尿胆红素

[单选题]新生猪发生伪狂犬病，主要临诊特征为（ ）。

神经症状，转圈运动或划水样，衰竭死亡

解析：新生仔猪发生伪狂犬病，表现为体温升高，达40℃以上精神委顿、咳嗽、采食停止、呕吐、呼吸困难，继而出现神经症状转圈运动，死亡前四肢呈划水状运动或倒地抽搐，衰竭而死亡。

[单选题]动物发生全身性萎缩时，最早发生萎缩的组织器官是( )。

脂肪组织

解析：萎缩是指发育正常的组织、器官，因其组成细胞的体积减小和数量减少而引起的体积缩小、功能减退的过程。动物发生全身性萎缩时，各组织、器官的萎缩过程有一定规律，其中脂肪组织的萎缩发生得最早且最明显，其次是肌肉，再次时肝、肾、脾、淋巴结等。因此，动物发生全身性萎缩时最早发生萎缩的组织器官是脂肪组织。

[单选题]解剖蜜蜂，拉出完整的中肠，观察发现病蜂的中肠灰白、环纹消失、失去弹性、易破裂，此病很可能是( )

孢子虫病