正确答案: D

大肠埃希菌

题目：用作粪便污染监测指标的细菌是

解析：考查大肠杆菌生物学性状。大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在麦康凯培养基上不生长的非发酵菌是

莫拉菌属

解析：非发酵革兰阴性杆菌多数在麦康凯培养基上生长，如假单胞菌属、不动杆菌属、产碱杆菌属等均可生长，而莫拉菌属和艾肯菌属不生长。

[单选题]血平板上能形成双溶血环的细菌是

产气荚膜梭菌

解析：产气荚膜梭菌在血平板上有双层溶血环。

[单选题]下列细菌引起菌痢症状最严重的是（ ）

痢疾志贺菌

解析：痢疾志贺菌可引起中毒性痢疾，常见于小儿，肠道症状不典型，以全身中毒症状为主，由于内毒素迅速吸收入血，出现高热，并造成机体微循环障碍，导致DIC、多器官功能衰竭等，死亡率高，故痢疾志贺菌引起的症状最严重。

[单选题]以下哪种消毒灭菌技术是通过抑制细菌生长达到消毒灭菌效果

紫外线

解析：紫外线主要通过抑制细菌生长达到消毒灭菌效果。