正确答案: ABC

电场 带电粒子 带电粒子移动的介质

题目：产生电泳的要素有 ( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]玻璃纤维滤纸使用前烘烤的温度是

500℃

解析：玻璃纤维滤纸的优点是耐高温，可在400～500℃下烘烤，有利于清除滤纸上存在的有机物质。

[单选题]用银盐法测总砷时，能排除硫化氢干扰的是

醋酸铅棉

解析：醋酸铅棉花吸收可能产生的硫化氢，使其生成硫化铅而阻留在棉花上，以免吸收液吸收产生干扰。

[单选题]测定食品中的铁可以选用

原子吸收分光光度法

解析：测定食品中的国标采用原子吸收分光光度法。

[单选题]在甲烷氯代时，加入大量的HCl，其反应速度将

无多大变化

解析：甲烷氯代反应由氯气而不是HCl决定。

[单选题]如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色

蓝色

解析：根据碘遇淀粉变蓝的性质，当被检牛乳显示蓝色时，表明牛乳中掺加了米汤。

[单选题]液体吸收管采样后，适宜的保存温度应为

4℃

解析：不同样品需根据各自方法的保存条件和保存时间执行，低温和避光是普遍要求的。液体样品要保存在4℃，滤料样品保存在低温冰箱，并尽快检测。

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

自然光线

[单选题]空气污染物采样时，应选择适当的方法，主要考虑的问题不包括

采样人员业务素质培训

解析：样品采集是技术性很强的业务工作，只有具备相应业务素质的人员才能进行样品采集工作，临时培训很难保证工作质量。

[单选题]红外光谱法适用做

原子结构分析、分子结构分析、定性和定量分析

解析：红外吸收光谱法可用于分子结构的基础研究（测定分子的键长、键角，推断分子的立体结构等），以及化学组成的分析（化合物的定性与定量分析）。