正确答案: E

血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

题目：肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致

解析：正常情况下血浆支链氨基酸与芳香族氨基酸保持一定的浓度比例，在相互竞争和排斥过程中通过血脑屏障，到达大脑；当发生肝硬化时，血中的芳香族氨基酸增多，而支链氨基酸减少，这时通过血脑屏障的芳香族氨基酸增加。当进入大脑的芳香族氨基酸达到一定浓度时，会出现肝性脑病。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（ ）。

高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

解析：化疗期间可应用高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食物。

[单选题]母乳中含量很低的营养素是

铁和维生素D

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为

15%～20%

[单选题]马铃薯中的毒性成分是

龙葵素