正确答案: BCDE

鼠伤寒沙门菌 肉毒梭菌 金黄色葡萄球菌 产气荚膜梭菌

题目：下列哪些细菌可引起食物中毒

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举一反三的答案和解析：

[单选题]梅毒反应素是指：

抗心磷脂抗体

解析：人感染梅毒螺旋体后，除产生特异性抗体外，还产生一种抗磷脂抗体，即反应素。反应素的来源有两种假说：一是梅毒螺旋体表面存在的脂质所引起；另一是梅毒螺旋体破坏宿主细胞，由细胞释放的脂质所引起。反应素既能与梅毒螺旋体结合，又能与正常牛心肌的心脂质等发生交叉反应。由于目前尚不能人工培养梅毒螺旋体，故可用正常牛心肌的心脂质代替梅毒螺旋体作为抗原，测定患者血清中的反应素。常用的有VDRL试验和PRR试验，适用于大量过筛时使用。

[单选题]通过消化道传播的病毒是

HEV

解析：戊型肝炎病毒(HEV)是经消化道传播的一种肝炎病毒。