正确答案: C

无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

题目：肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

贝类的肉质

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是( )。

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外( )。

调节体温

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

[单选题]以下属于多糖的是( )。

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。

糖耐量

解析：肥胖者常有糖代谢障碍，糖耐量降低，血糖增高，血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。