[单选题]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是

正确答案 ：C

摄入量越少，吸收率越高

解析：此题是理解判断题，考查考生对物质吸收机制的理解。 当某营养素摄入量较低时，为了满足机体对该营养素的需要，对其吸收率就会增高，因此，正确答案为C。

[单选题]在病例对照研究中，控制混杂偏倚的方法不包括

正确答案 ：E

尽量采用客观指标进行调查

解析：混杂偏倚可在研究设计阶段通过限制与匹配、资料分析阶段采用分层分析和多因素分析加以控制。答案E是控制信息偏倚的方法。

[单选题]在较低浓度的接触条件下，易引起肺水肿的刺激性气体是

正确答案 ：B

二氧化氮

解析：健康危害：氮氧化物主要损害呼吸道。吸入气体初期仅有轻微的眼及上呼吸道刺激症状，如咽部不适等。常经数小时至十几小时或更长时间潜伏期后发生迟发性肺水肿、成人呼吸窘迫综合征，出现胸闷、呼吸窘迫、咳嗽、咯泡沫痰、紫绀等。可并发气胸及纵隔气肿。肺水肿消退后两周左右可出现迟发性阻塞性细支气管炎。

[单选题]糖酵解途径的关键酶是

正确答案 ：B

磷酸果糖激酶

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