[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

正确答案 ：ABCDE

培养微生物菌体

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

发酵乳制品

酸奶

[单选题]小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断

正确答案 ：D

十二指肠闭锁

解析：十二指肠闭锁时，腹部平片可见“双气泡”征，为扩张的胃及十二指肠上段。

[单选题]膳食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆( )浓度，产生较多的自由基。

正确答案 ：C

高密度脂蛋白

[单选题]秩和检验中，秩和T与P的关系

正确答案 ：B

T落在界值范围内，则P大于相应概率

[单选题]均可用抗毒素进行紧急预防的疾病是（ ）

正确答案 ：D

白喉与破伤风

[单选题]下列说法符合地中海膳食结构特点的是（ ）

正确答案 ：C

膳食含大量复合碳水化合物

解析：地中海膳食结构特点为食物加工程度低，膳食含大量复合碳水化合物，蔬菜水果摄入量高，多数成人有饮葡萄酒习惯，橄榄油为主要食用油等。

[多选题]毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。

正确答案 ：ABCDE

胃肠炎型

神经精神型

溶血型

脏器损害型

日光性皮炎型

[单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（ ）

正确答案 ：D

肝脏

解析：AF具有较强的肝脏毒性，对肝脏有特殊亲和性并有致癌作用。

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