• [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。
  • 正确答案 :E
  • 手足痉挛症

  • 解析:手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。

  • [单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
  • 正确答案 :E
  • 克汀病

  • 解析:在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病,成人缺碘可引起地方性甲状腺肿,严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进,摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

  • [单选题]肝性脑病营养治疗选择食物应富含
  • 正确答案 :B
  • 支链氨基酸

  • 解析:支链氨基酸的作用:①降低或防止血氨升高;②促进氨的再利用。应选择产氨少,含支链氨基酸丰富的食物。

  • [单选题]以下对基础代谢的叙述,正确的是
  • 正确答案 :C
  • 男性基础代谢高于女性

  • 解析:基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动,男子的基础代谢率平均比女子高。

  • [单选题]糖尿病饮食的治疗原则除外
  • 正确答案 :D
  • 限制蛋白质的摄入

  • 解析:糖尿病人饮食治疗原则包括控制总能量、平衡膳食、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、水果适时适量、限制脂肪的摄入等。

  • [单选题]棉子糖属于
  • 正确答案 :C
  • 寡糖


  • [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。
  • 正确答案 :D
  • 肺性脑病患者,可短期使用静脉营养治疗


  • [单选题]铁的丰富来源为
  • 正确答案 :A
  • 动物血

  • 解析:铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

  • [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
  • 正确答案 :C
  • 无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质


  • [单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。
  • 正确答案 :B

  • [单选题]下列说法中错误的是
  • 正确答案 :B
  • 食物热效应的高低与进食速度无关

  • 解析:食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

  • [单选题]男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为( )。
  • 正确答案 :A
  • 胃肠外营养

  • 解析:胰腺炎急性期应禁食,以减轻胰腺负担,故采用胃肠外营养。

  • [单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
  • 正确答案 :B
  • 胰岛素分泌减弱

  • 解析:烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高,促进糖异生;同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌,造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

  • [单选题]下列可提供能量的营养成分是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 半乳聚糖

  • 解析:生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。

  • [单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。
  • 正确答案 :C
  • 新鲜蔬菜、豆制品

  • 解析:考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品,忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。

  • [单选题]属于嗜盐菌的是( )。
  • 正确答案 :D
  • 副溶血性弧菌

  • 解析:A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。

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