• [单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
  • 正确答案 :B
  • 尽量降低碳水化合物的摄入量

  • 解析:在合理控制总能量的基础上,适当提高碳水化合物摄入量,有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。

  • [单选题]不属于软食的食物选择的是
  • 正确答案 :D
  • 芹菜

  • 解析:主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。

  • [单选题]指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是
  • 正确答案 :B
  • 平均需要量

  • 解析:本题属于概念题,考查考生对营养学有关摄入量的一些基本概念的掌握情况。

  • [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
  • 正确答案 :E
  • β-乳球蛋白


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