正确答案: B

GB4789.3-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

解析：4.参见食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.1-2010中的要求。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]个体发育过程中最早合成和分泌的抗体，且分子量最大的抗体是

IgM

[单选题]DNA在琼脂糖疑胶电泳中的迁移方向是

由阴极到阳极

解析：DNA分子带负电荷，在电场中受到电荷效应、分子筛效应由阴极向阳极移动。

[单选题]球形L型细菌，大小在0.05～0.5μm的称为

原生质球

解析：细胞壁缺陷型细菌称为L-型细菌。根据细胞壁的缺陷程度可分为两类：革兰阳性菌细胞壁主要为肽聚糖，肽聚糖受损后可完全失去细胞壁，原生质仅被一层细胞膜包裹，称为原生质体。革兰阴性菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护，又称为原生质球。

[单选题]军团菌引起感染的病灶部位主要在

肺泡

解析：军团菌通过呼吸道侵入机体，粘附于肺泡和细支气管，不易在口腔和咽部分离培养出。

[单选题]鼠性斑疹伤寒的病原体是

莫氏立克次体

解析：地方性斑疹伤寒又称鼠型斑疹伤寒，由莫氏立克次体感染引起。莫氏立克次体长期寄生于隐性感染鼠体，鼠蚤吸鼠血后，立克次体进入其消化道并在肠上皮细胞内繁殖。鼠蚤只在鼠死亡后才离开鼠转向叮吮人血，而使人受感染。

[单选题]检验的原始记录的保管期为

—般不得少于2年

解析：检验的原始记录应集中保管，确定一个保管单位，保管期一般不得少于2年。

[多选题]关于巴氏消毒法，下列叙述正确的是

61.1～62.8℃30分钟

71.7℃15～30秒钟

解析：巴氏消毒法是用较低温度杀死病原微生物或特定微生物而保持物品中不耐热成分不被破坏的一种消毒方法，常用于牛奶和酒类的消毒。此方法有两种：一是61.1～62.8℃，30分钟；另一种是71.7℃，15～30秒。