正确答案: B

乳糖

题目：在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是

解析：只有乳粉中含有乳糖，是区别其他物质粉末的指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]一个待测物有多种检验方法时，要求这些检验方法

有可比性

解析：一个待测物有多种检验方法时，要求这些检验方法有可比性。

[单选题]重量分析方法中，关于恒重的叙述，下列哪种正确

恒重前后两次重量相差不超过0.2mg，即为恒重

解析：重量法分析中，恒重前后两次重量相差不超过0.2mg，即为恒重。

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

膳食纤维

解析：膳食纤维在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下不会溶解。

[单选题]在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，为了提高灰化温度，常在样品中加入

基体改进剂

解析：石墨炉原子吸收光谱法测定血铅的原理：血样用Triton X-100作基体改进剂，溶血后用硝酸处理，用石墨炉原子吸收光谱法测定。

[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

三层五点采样

解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定

结果偏高