正确答案: B

转化糖

题目：蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为

解析：蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用硝酸银滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色呈

砖红色

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。

[单选题]在放热反应中，温度增加10℃将会

降低平衡常数

解析：在放热反应中，温度升高，会使平衡向反应物方向移动，从而降低平衡常数。

[单选题]在测定水样中氟化物时，用蒸馏法去除干扰物的上限温度为

180℃

解析：在测定水样中氟化物时，用蒸馏法去除干扰物时，水样蒸馏加入250ml水样。若水样中有氯化物干扰，蒸馏前按照每毫克氯离子需要5mg硫酸银的比例，加入固体硫酸银。加热蒸馏至瓶内温度接近180℃为止。

[单选题]在定量分析中，下列哪一种物质可以直接配制

硼砂

解析：硼砂是基准物质。

[单选题]反映水样中钙镁离子含量的水质指标是

硬度

[单选题]作为卫生检验的标准方法，必须满足哪项基本要求

卫生标准的要求

解析：检验标准方法必须满足卫生标准的要求。

[单选题]现场空白管值超过容许界限时，对此次采样检测结果应该采取的处理是

此次采样检测结果为可疑数据，应该重新采样检测

解析：空白管值超过容许界限表示整个操作有问题，如可能此批试剂有问题，不光影响空白管，也同样影响采样管。因此，此次采样检测结果为可疑数据，应该重新采样检测。

[多选题]污染物在空气中存在状态决定了

污染物对人体危害大小

选用的采样方法和采样装置

空气中限值的大小

污染物在空气中的物理特征