正确答案: A

GB／T4789.28-2010

题目：检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择(　　)。

MMA平板

[单选题]煮沸法从表达内切核酸酶A的大肠杆菌菌株中小量制备质粒时不应省掉的步骤是

酚-氯仿抽提

解析：酚-氯仿抽提是去蛋白的一步，蛋白去除不完全会很大程度影响质粒提取的质量和产量。

[单选题]可以通过检测淋巴细胞的某些表面标志，来确定细胞的不同类型的方法不包括(　　)。

PCR

[单选题]化学毒理学安全是指(　　)。

化学物质在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不对后代产生潜在危害

[单选题]有关细菌遗传的描述，哪项是错误的

突变不一定是DNA上核苷酸序列的改变

解析：突变是细菌遗传物质的结构发生突然而稳定的改变，是由于DNA上核苷酸序列改变而引起的。

[单选题]酶联免疫吸附实验常用的方法有(　　)。

直接法、间接法、夹心法、竞争抑制法

[单选题]能引起人畜共患病的李斯特菌属是(　　)。

单增李斯特菌

解析：在李斯特菌属的7个菌株中，只有单核细胞增生李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌。

[单选题]腹泻呈脓血便，有里急后重症状，曾称志贺样大肠埃希菌的是( )。

肠侵袭性大肠埃希菌(EIEC)

解析：该菌主要侵犯肠黏膜，在黏膜上皮细胞内增长，并破坏上皮细胞。还可像志贺菌一样引起肠炎症状如发热、腹痛、水泻或典型的菌痢症状，出现脓血黏液便。

[单选题]在进行免疫血清学检查时常采用Ag与被检血清进行反应，其Ag-Ab的血清学反应主要结合力是(　　)。

静电引力