2022营养与食品卫生正高医学高级职称试题答案解析(08.11)答案和解析

[单选题]药物的四性是（）

正确答案：C

[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（）

正确答案：AC

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

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