正确答案: ABC

培养基成分 培养温度 pH

题目：菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括

解析：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]IgG绞链区位于

CH1与CH2之间

解析：免疫球蛋白在CH1及CH2之间有绞链区。该区富含脯氨酸，对木瓜蛋白酶及胃蛋白酶敏感，具有弹性，可自由折叠及展开至180°。绞链区与抗体分子的变构有关。

[单选题]男性青年，外生殖器出现无痛性下疳，血清学检查示非密螺旋体抗原试验阳性，初步诊断为梅毒。为确诊，你认为还应进一步做的微生物学检查项目是

用荧光密螺旋体抗体吸收试验检测血清

[单选题]B淋巴细胞受抗原刺激后可分化增殖为

浆细胞

解析：特异性B细胞经过抗原识别、活化、增殖和分化过程成为浆细胞，浆细胞合成和分泌免疫球蛋白。

[多选题]用鸡胚分离病毒，能查到直接感染指标的是

痘病毒

疱疹病毒

流行性乙脑病毒

新城鸡瘟病毒

解析：流感病毒、腮腺炎病毒作羊膜腔、尿囊腔接种时，查不到直接感染指标。流感病毒可以通过羊水和尿液进行血凝实验测定病毒的存在。

[多选题]可引起脑膜炎的细菌有

流感嗜血杆菌

脑膜炎球菌

结核杆菌

B群链球菌