正确答案: ABD

硫胺素 核黄素 维生素C

题目：下列哪些是水溶性维生素

解析：硫胺素、核黄素、维生素C是水溶性维生素。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]荧光光度法中，在测量荧光时，检测器与激发光通常成

90°角

解析：因为检测的是发射光的强度。

[单选题]钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是

食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸

解析：食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。

[单选题]甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是

乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照