正确答案: A
米粉糊
题目:添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。
解析:婴儿4~6个月,添加辅助食品时,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴儿的吞咽功能。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。
维生素C
[单选题]谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。
淀粉
解析:谷类加工有利于食用和消化吸收,但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中,因此加工精度越高,营养素损失就越多。
[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。
维生素C
解析:维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应,因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。
[单选题]牛奶中可成为变应原的物质是( )。
β-乳球蛋白
解析:①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,虽然这种蛋白不耐热,经高温煮沸处理后,其变应原性可明显减弱,但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白(β-LG)可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与牛奶过敏有关。由于甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性,故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。
[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
饥饿
[单选题]肥胖者增加体活动的益处包括( )。
改善糖耐量
解析:肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。
[单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收
影响很小
解析:膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。
[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
5%~10%,0~5%,20%~30%
解析:考查食物的特殊动力作用。