正确答案: C

降低血中胆固醇水平

题目：亚油酸具有的功能为

解析：亚油酸可以降低血中胆固醇水平，降脂降压、促进新陈代谢。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

贝类的肉质

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。

胰岛素分泌减弱

解析：烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高，促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌，造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

动物体重增加量

解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。

[单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。

鱼

解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

[单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过

30g

解析：36．7℃以上时，每升高0．1℃，每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高，约为25g或稍多，不应超过30g。