正确答案: ABC

培养基成分 培养温度 pH

题目：菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括

解析：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。

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吲哚试验

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铁

[单选题]厚涂片抗酸杆菌检查结果中，"3+"的意义是

每油镜视野发现1～9条抗酸杆菌

解析：抗酸杆菌涂片检查使用抗酸染色法，厚涂片即取标本0.1ml，涂片，抗酸染色，镜检。每油镜视野发现1～9条抗酸杆菌可报告"3+"。

[单选题]流行病学中病因推断的性质是( )

分析流行病学的指导框架和评价准则