正确答案: C

碱式硫酸铜溶液

题目：采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]通常把填充柱内起分离作用的物质统称为

固定相

解析：除了固定液，还有固体吸附剂。

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

氧化

解析：过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。

[单选题]相差显微镜装有的特殊部件

相差物镜、转盘聚光器和合轴调中望远镜

解析：相差显微镜装有4种特殊部件：相差物镜、转盘聚光器、合轴调中望远镜和绿色滤光片。

[单选题]异烟酸钠-巴必妥酸钠法测定空气中氰化氢及氰化物，最适宜的显色条件是

弱酸性

[单选题]检查固体有机物纯度时，一般通过测量有机物的

熔点

解析：纯净的固体有机物一般都有固定的熔点，因此可以通过测定熔点来鉴定有机物，并根据熔程的长短来判断有机物的纯度。折光率是液体有机物重要的特征常数之一，可作为鉴定液体有机物纯度的标准之一。

[单选题]采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是

三聚氰胺

[单选题]液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜

0.45μm