正确答案: BCD

酸性条件 硫氰根 亚硝酸盐含量增加

题目：促进亚硝基化合物合成的因素包括

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举一反三的答案和解析：

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

捞饭

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。

[单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是

奶类

[多选题]"木"性具有的特征包括（ ）

生长

升发

条达

舒畅

[多选题]肺的系统连属包括（ ）

在志为悲忧

在液为涕

在体合皮发毛

在窍为鼻

[单选题]糖类的吸收形式是（ ）。

单糖

解析：糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用，必须被消化道中的消化酶分解为单糖后才能被吸收。

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是

易发生负氮平衡

[单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为

静脉营养

[单选题]脾在五行属土，与其相表里的是（ ）

胃