正确答案: C

植酸

题目：大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]属于流行病学描述性研究方法范畴的是

横断面研究

[单选题]在一次食物中毒中，共有200人用餐，其中有80人出现急性胃肠炎症状。对这80人的进食情况进行了分析，发现其中多数人吃了凉拌黄瓜，据此调查者认为凉拌黄瓜是最可能的致病食物，此结论

不正确，因为未用率作比较

[单选题]M区卫生监督所在中秋节前月饼专项监督检查中，发现某食品厂操作间内苍蝇密度较高；原料库存放成品，成品库存放其他杂物，成品月饼着地堆放。卫生监督所决定给予行政处罚，理由是

生产过程不符合卫生要求

[单选题]色甘酸钠的作用机制是

抑制肥大细胞脱颗粒反应