[单选题]食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份

正确答案 ：B

3份

解析：采样数量应能反映该食品的卫生学质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复检、备查或仲裁。

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

正确答案 ：A

酸价

解析：酸价作为判断油脂酸败的指标。

[单选题]空气采样时要记录气温和大气压力，这两个参数在采样中的作用是

正确答案 ：B

将采样条件下的采样体积换算成标准状况下的采样体积

解析：空气的体积与气温和气压有关，气温和气压影响空气中毒物的浓度，在计算空气中毒物浓度前，必须先将采集的空气体积换算成标准采样体积。

[单选题]进行已知成分的有机混合物的定量分析，宜采用

正确答案 ：B

色谱法

解析：绝大部分有机混合物的定量分析首选色谱法，包括气相和液相色谱法。

查看原题 点击获取本科目所有试题