[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

正确答案 ：A

脱脂、加水

解析：双掺假是指脱脂、加水。

[多选题]以下对化妆品定义的理解，哪个是正确的

正确答案 ：ACD

喷、洒或其他类似方法，施于人体表面的产品

按照化妆品的定义，清洁口腔黏膜等的产品属化妆品

消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品

解析：化妆品是以涂、喷、洒或其他类似方法，施于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的产品。

[单选题]通常根据被测污染物在空气中的存在状态和什么，以及所用的分析方法，选择采样方法

正确答案 ：D

浓度

解析：通常根据被测污染物在空气中的存在状态和浓度，以及所用的分析方法，选择采样方法。

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是

正确答案 ：D

ECD

解析：ECD是电子捕获检测器的英文缩写，对负电性强的有机氯农药具有很高的灵敏度。

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