2023卫生营养学中级卫生技术试题专家解析(11.26)答案和解析

[单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能

正确答案：E

[单选题]氰苷含量最多的是

正确答案：D

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

正确答案：D

解析：丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案分别为D、A。

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

正确答案：D

解析：脂溶性维生素易于贮存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

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