[单选题]为防止在保存期间Sb(Ⅲ)被氧化，采用预还原剂将Sb(Ⅴ)预还原为Sb(Ⅲ)，使用的预还原剂是

正确答案 ：A

5%硫脲和5%抗坏血酸

解析：为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入5%硫脲和5%抗坏血酸预还原As(Ⅲ)。

[单选题]采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括

正确答案 ：A

烟酸

解析：维生素PP一词来源于抗癞皮病因子，又名烟酸；烟酰胺，是烟酸的体内代谢物。

[单选题]用同一基准物质在15℃及45℃分别标定某酸，发现酸的浓度将是

正确答案 ：D

依赖于基准物质

解析：温度改变时，指示剂的KHIn和水的质子自递常数都有改变，因而指示剂的变色范围也会改变，选用不同的基准物质，使用的指示剂不同，温度改变时变色范围改变不同。

[单选题]索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

正确答案 ：C

测定的是总脂肪

解析：索氏抽提法测定的是游离脂肪含量。

[单选题]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过

正确答案 ：E

4cm/s

解析：皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，皂膜通过两条刻度线的时间不能太短，一般要＞10s，皂膜上升的速度不宜超过4cm/s。

[单选题]铅的原子量为207，测得接触者血液中铅的浓度为400μg/L，若用μmol/L 来表示，最接近的值应为

正确答案 ：C

1.9

解析：400÷207=1.9。

[单选题]当用气相色谱-电子捕获法测定饮用水中滴滴涕和六六六时，出峰的顺序及峰分离的好坏与载气密切相关，因此，用作载气的气体必须是

正确答案 ：D

经过净化器的高纯氮

解析：滴滴涕和六六六的出峰顺序及峰分离的好坏与载气密切相关，因此必须用经过净化器的高纯氮作载气，高纯氮气纯度应大于99.999%。

[单选题]双硫腙溶于有机烃类的衍生物中，如氯仿、四氯化碳等，在氯仿中双硫腙的溶解度为

正确答案 ：E

17.8g/L（蓝绿色）

解析：双硫腙在氯仿中的溶解度为17.8g/L（蓝绿色）。

[单选题]下列污染物中属于蒸气污染物的是

正确答案 ：B

汞

解析：汞在常温下是蒸气态。

[单选题]卫考在线题号2476636]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

正确答案 ：A

比色法

[单选题]水样预蒸馏可消除大部分干扰对测定氰化物的影响。当水样加酒石酸呈酸性时，需要加哪种指示剂

正确答案 ：D

甲基橙

解析：甲基橙的变色范围3.1～4.4。

[单选题]用气相色谱法测定食品中的农药残留，一般采用火焰光度检测器测定的是

正确答案 ：B

有机磷农药

解析：测定有机磷农药常用的检测器为火焰光度检测器和氮磷检测器。

[多选题]紫外分光光度法对核酸浓度进行定量测定中，下列哪项是正确的 ( )

正确答案 ：ABC

核酸的最大吸收波长为280nm

A260为1的光密度大约相当于50μg/L的双链DNA

若DNA样品中含有盐，会使A260读数偏低

[单选题]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后,用何种溶液溶解灰分

正确答案 ：B

硝酸(1+1)

解析：样品经灰化处理后，用1+1硝酸加热使灰分溶解。

[单选题]测定食物中硒的国标方法是

正确答案 ：C

荧光分光光度法

解析：硒的测定采用2，3-二氨基萘荧光法。

[单选题]食用植物油的主要成分是

正确答案 ：D

不饱和脂肪酸甘油酯

解析：食用植物油的主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯。

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