[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )
正确答案 ：D
蛋白质的生物价
[单选题]均数和标准差的关系是
正确答案 ：D
标准差越小，均数对各变量值的代表性越好
解析：均数是描述资料集中趋势的指标，标准差是描述资料离散程度的指标。标准差越小意味着变量的离散趋势越小，变量与均数之间的变异也越小，均数对变量值的代表性越好。
[单选题]测量身高和体重指标所得的变量是
正确答案 ：A
定量变量
[单选题]健康素养是维持和促进健康的一种
正确答案 ：B
能力
解析：健康素养是指一个人获取、理解和处理基本健康信息与服务，运用这些信息与服务作出准确判断和决定，维护和促进健康的能力。健康素养的定义中强调了个体能力。其不仅仅是读写能力，还包括计算能力、听说能力及对其他知识和概念的知晓等。综合讲，健康素养就是一种能力。
[单选题]属于健康教育场所研究领域的是
正确答案 ：D
学校健康教育
解析：被选答案A、B、C和E都不属于场所研究的领域，故只有答案D是正确的。
[单选题]卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是
正确答案 ：E
计算分析并作出结论
[单选题]临床诊疗工作中最基本的原则是（ ）
正确答案 ：D
患者第一的原则
[单选题]在下列时期中，胚胎受到照射可造成器官畸形的时期是
正确答案 ：B
器官形成
解析：胚胎受到照射可造成器官畸形的时期是器官形成期。
[单选题]1996年该病的发病率（1/10万）是( )
正确答案 ：E
2.0
[单选题]人们在遇到挫折时以幽默化解尴，属于心理防御机制中的( )
正确答案 ：D
成熟性防御
[单选题]下列哪项与职业性有害因素的致病性无关( )
正确答案 ：A
接触性质
[单选题]食品从业人员上岗前应( )
正确答案 ：D
取得卫生知识合格证明和健康合格证
[单选题]GB与字节的换算关系为：1GB等于
正确答案 ：D
1 024×1 024×1 024字节
解析：1GB=1 024兆，1兆=1 024×1 024字节。
[单选题]天气和气候对机体的影响方式为( )
正确答案 ：E
以上答案都正确
[单选题]假定夫妻不和睦的男外科大夫有较高的手术事故发生率，如用病例对照研究来检验此假设，合适的对照为
正确答案 ：A
未出事故的男外科大夫
解析：本题考试要点为病例对照研究的对照选择。选择对照时应当注意对照与病例的可比性，所以应当选择男外科大夫；而研究的是事故发生率，所以应当选择未出事故的作为对照；夫妻不和是研究的因素，要比较的是出事故的外科大夫与未出事故的外科大夫两组之间夫妻不和的情况有无差别。
[单选题]保健食品人体试食试验规程中对受试物的要求很严，首先它必须是经过食品安全性毒理学评价证明为安全的，其次它是经过动物或体外试验
正确答案 ：C
确定其具有需验证的某种特殊功效
解析：《食品管理办法》第四条规定，申请审批的保健食品必须符合下列要求：①经必要的动物和/人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；②各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；③配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；④标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。
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