正确答案: D

支链淀粉

题目：谷类食品中较难消化的成分是( )。

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是

果胶

解析：可溶性纤维包括：果胶、树胶、黏胶。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为

20～30g

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。

食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎

[单选题]结核病患者的能量需要量为

大于正常成人推荐摄入量

解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正常人。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加

5～16kg

[单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

以上都是

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理