正确答案: A

清蛋白

题目：临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为( )。

乳糖不耐受症

[单选题]维生素A富含于(　　)。

动物肝脏

[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。

在体内大部游离于血液中

[单选题]维生素B1以辅酶形式参与(　　)。

糖代谢

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

先切后洗