正确答案: E

危险因素的变化

题目：评价营养教育的中期效果时可用的指标是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列产氨最少的食物为

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

脂肪酶

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

[单选题]原发性骨质疏松症的特征为

骨量减少

解析：原发性骨质疏松症以骨量减少、骨的微观结构退化为特征，致使骨的脆性增加。可分为两型：Ⅰ型为绝经后骨质疏松症，属高转换型；Ⅱ型为老年性骨质疏松症，属低转换型。

[单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800ml，其他排出氮为3.5g，该病人的氮平衡为（ ）。

-2.3g

解析：该病人的氮平衡为-2.3g。

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

千卡

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

10%

解析：考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应<10%。

[单选题]营养调查内容除外

社会经济指导

解析：主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。

[单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为

高蛋白

[单选题]能引起"醉酒症状"的是

赤霉病麦中毒