正确答案: ADE

样品研磨和干燥不充分 含水量过高 样品颗粒过大

题目:采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取

解析:采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,样品研磨和干燥不充分,含水量过高和样品颗粒过大都会影响脂肪的提取。

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