正确答案: B

淀粉

题目：以下属于多糖的是(　　)。

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]属于膳食纤维的是( )。

果胶

[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(　　)。

急性肠梗阻的患者

[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。

在体内大部游离于血液中

[单选题]维生素的共同特点除外(　　)。

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。

鹿花蕈

解析：溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起，其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外，还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。

运铁蛋白饱和度

[单选题]维生素C在下列哪种环境中极易氧化

碱性

解析：维生素C在碱性环境中极易氧化。