正确答案: A

产气荚膜梭菌

题目：“汹涌发酵”现象见于

解析：产气荚膜梭菌在牛乳培养基中能分解乳糖产酸，使酪蛋白凝固，同时产生大量气体，出现“汹涌发酵”现象。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]HLA-DP抗原常用检测方法是

预致敏淋巴细胞分型

[单选题]完全抗原必须具备的两种基本特性是

免疫原性及反应原性

解析：完全抗原必须具备的两种基本特性是免疫原性及反应原性。

[单选题]关于细菌细胞壁，错误的是

细胞壁的组分主要是肽聚糖，革兰阳性菌与革兰阴性菌的肽聚糖完全相同

解析：细胞壁主要成分是肽聚糖，为革兰阴性菌和革兰阳性菌细胞壁的共同成分，但革兰阴性菌的肽聚糖无交联桥。革兰阳性菌细胞壁中的特殊成分为磷壁酸，革兰阴性菌细胞壁的特殊成分为外膜层。

[单选题]牙关紧闭和角弓反张是何种细菌感染所出现的症状

破伤风梭菌

解析：破伤风梭菌产生的毒素对中枢神经系统有特殊的亲和力，主要症状为骨骼肌痉挛，表现为牙关紧闭和角弓反张。