正确答案: ABD

柠檬酸铵 氰化钾 盐酸羟胺

题目：双硫腙比色法测定食品中的铅，可以防止铁、铜、锌等离子干扰的试剂是

解析：双硫腙比色法测定食品中的铅，加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰。

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解析：水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被氯仿萃取。