正确答案: E

硫酸盐

题目：在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质

解析：硫酸盐非常稳定，不挥发。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]在以下各种糖中，属于还原性的糖是

葡萄糖

果糖

半乳糖

麦芽糖

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

[单选题]样品在放置期间，待测组分浓度的影响因素是

生物、化学和物理因素

[单选题]与天平灵敏性有关的因素是

玛瑙刀口的锋利度与光洁度

[多选题]人体内的铁元素绝大多数存在于

血红蛋白

肌红蛋白

铁蛋白

血铁黄蛋白

解析：铁元素主要存在于血红蛋白和肌红蛋白。还有两种储存形式是铁蛋白和血铁黄蛋白。

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

分子间力

解析：自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。