正确答案: C

酸败

题目：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化

解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]国标法规定测定谷物、蔬菜中拟除虫菊酯残留量的气相色谱检测器为

ECD

解析：原理：试样中有机氯和拟除虫菊酯农药用有机溶剂提取，经液液分配及层析净化除去干扰物质，用电子捕获检测器（ECD）检测。

[单选题]质量、时间、热力学温度的SI基本单位依次是

千克、秒、开尔文

[单选题]由两种相溶的液体混合而成的二元体系的沸点

低于任一组分的沸点