正确答案: D

含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比

题目:食物血糖指数的含义是(  )。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
  • 蜜饯

  • 解析:亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。

  • [单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。
  • 几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量为0.5~3.5g/d


  • [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分(  )。
  • 含硫化合物

  • 解析:大蒜和洋葱中富含硫化物,硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

  • [单选题]成年人体内含钙总量占体重的
  • 1.5%~2.0%

  • 解析:成年人体内含钙总量占体重的1.5%~2.0%。

  • [单选题]下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(  )。
  • 维生素C


  • [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。
  • 增加体内抗氧化营养素

  • 解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

  • [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
  • 食物频数法

  • 解析:食物频数法可反映长期膳食行为,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,也可供膳食咨询指导之用。

  • [单选题]与术前营养不良无关的是
  • 身体虚弱

  • 解析:身体虚弱是营养不良的一种表现,不是原因。

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