正确答案: C

2mg

题目：测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]双硫腙-氯仿溶液在pH 8.5～11.0提取铅时，加入哪种试剂可消除银的干扰

KCN

解析：KCN作为掩蔽剂可消除银的干扰。

[单选题]下列哪种食物中不含有维生素C

猪肉

解析：维生素C主要来源于蔬菜和水果，肉类食品中不含。

[单选题]空气中有害物质如铅、汞的双硫腙法比色测定时，根据溶液的pH不同可达到分别测定的目的，应在什么范围内测定铅

pH 8.5～11.0

解析：在pH8.5～11.0测定铅。

[单选题]石墨炉原子吸收光谱法中，用作载气的气是(　　)。

氩气

[单选题]周4-氨基安替比林分光光度法测定水中酚，加试剂的正确顺序是( )。

缓冲液→4-氨基安替比林→铁氰化钾

解析：用氨基安替比林分光光度法测定水中酚，加试剂的顺序不能改变，酚与4-氨基安替比林反应分三步进行：①加入缓冲液，使溶液呈碱性，阻止4-氨基安替比林分解；②加入4-氨基安替比林与酚缩合；③加入铁氰化钾氧化剂形成醌式结构的红色染料。

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

聚酰胺聚丙烯涂料

[单选题]下列化合物哪一种属于芳香烃

苯

解析：苯属于芳香烃。

[单选题]铅的生物监测指标是(　　)。

血铅