正确答案: ABCD

酶对底物有较高的选择性 可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类 立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性 一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性

题目：对于酶的专一性，叙述正确的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]双硫腙分光光度法测定铅，如果选用单色法，去除双硫腙的洗脱液应是

氰化钾溶液、氨水溶液

解析：单色法是将混色法中过量的双硫腙试剂用氰化钾-氨水洗去。

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

膳食纤维

解析：膳食纤维在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下不会溶解。

[单选题]氟试剂比色法中，氟离子与镧Ⅲ、氟试剂在适宜条件下生成的三元络合物的颜色为

蓝色