正确答案: B

3份

题目：食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份

解析：采样数量应能反映该食品的卫生学质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复检、备查或仲裁。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]血中胆碱酯酶活性可用来评价某种毒物的接触程度。这里的“某种毒物”是指

有机磷农药

解析：有机磷农药中毒的机制，一般认为是抑制了胆碱酯酶的活性，造成组织中乙酰胆碱的积聚，其结果引起胆碱能受体活性紊乱，而使有胆碱能受体的器官功能发生障碍。胆碱酯酶(ChE)是由肝脏合成的一种非特异性酯酶，常用来判断有机磷农药中毒的严重程度。

[单选题]水中硝酸盐氮的测定方法是

麝香草酚分光光度法

[单选题]化学定性分析对照试验的目的是

检查试剂和反应条件

[单选题]Na原子的1s电子能量比H原子的1s电子能量

低

解析：失去Na原子的1s电子比失去H原子的1s电子困难得多，所以前者能量低。